先日仲間入りしました新桶です
仕込みの準備が着々と整っていきます

木桶の内側に八丁味噌を塗り付けてあります
新桶に八丁味噌の味をおぼえてもらう大事な工程です

この後、すぐ味噌の仕込みが始まります