トピックス新調桶、使用前の準備開始! 全記事 2021年03月04日 先週入荷した新調桶、使用前の下準備です。新調桶にたっぷり八丁味噌を塗っていきます。こうして木桶に八丁味噌を馴染ませます。 まるでチョコレートコーティングされた見たい。この状態でじっくり時間をかけて八丁味噌用の木桶に仕上げています。伝統の味を受け継いでいけるように、木桶にも頑張っていただきます。 ◀︎全記事一覧へ